超简单版蛋糕卷（小四卷）美味早餐/婴儿零食
简单
4人份
家里没有淡奶油，又想吃蛋糕卷，那就只能这样了，没有夹馅，味道一样美美哒！ 刚好家里有小小朋友，也不适合吃太多淡奶油，这样只有鸡蛋牛奶油和糖的一款蛋糕就显得特别合适，松软易消化，营养价值高。
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食材清单
其他
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备称量好所有材料
2
玉米油和牛奶用手动打蛋器搅打一分钟左右进行乳化，筛入低筋面粉，画Z字或十字搅拌均匀
3
分离蛋黄和蛋清
4
蛋黄加入面粉糊中，同样画Z字或十字搅拌均匀，提起打蛋器看到蛋黄糊顺滑下落。
5
此时可以开始预热烤箱。
6
蛋白低速打发到起鱼眼泡，加入1/3细砂糖
7
转中速打发到呈现细腻的泡泡，再次加入1/3细砂糖
8
转高速打发到蛋白糊画8字不消失的状态，加入剩下的1/3细砂糖
9
转低速继续搅打至湿性发泡，提起打蛋器能够看到一个小弯钩
10
取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用切拌的手法翻拌均匀，又倒回剩下的蛋白糊中，再次翻拌均匀
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准备好28*28的方形模具，我用的ACA北美电器的金盘，金盘内垫油布，没有油布的小伙伴也可以用油纸，蛋糕糊从30厘米高处倒入金盘中，表面用刮刀抹平，从高处震两下，排去大气泡
12
送进预热好的烤箱中层，我用的ACA北美电器的烤箱，带有热风功能，设定上下火165℃烘烤25分钟，最后5分钟转为热风功能
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出炉后立马从高处震两下，排出水汽
14
趁热揭掉油纸
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待凉至手温时借助擀面杖把蛋糕卷用油纸卷好
16
带凉透后拿掉油纸，切掉两端
17
切成自己喜欢的厚度就可以开吃了
