201.0 卡
12.0 克
6.0 克
42.0 克
5.0 克
20.0 克
970.0 毫克
E,D
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
把面粉,酵母,水加入到老面中,搅拌均匀后上手揉,揉到面团表面接近光滑,加入黄油跟盐,夏天的话,盆底下垫冰水或者冰块,不停摔打揉拧面团,到能展开锯齿膜,这个时候手已经非常酸了
先室温发酵半个小时,期间折叠两次,再烤箱35度发酵半小时,烤箱内放一碗温水,也可以直接烤箱发酵一个小时
把南瓜切片上锅蒸15分钟,搅成糊状,加入适量的白糖跟麦芽糖炒干水分,晾晾备用
麻薯上锅蒸20分钟,出锅放到不烫手加入15克黄油分成六份揉成团,盖上保鲜膜备用
面团发至两倍大,分成六份,揉圆,加入麻薯跟南瓜收口,放回烤箱发酵40分钟
发酵成1.5倍大,撒粉,割包,烤箱预热170度,25分钟