米粉戚风蛋糕
简单
4人份
这款米粉戚风蛋糕真的是嗲到不行噢！松软细腻潤泽到超乎你的想象！高度、组织、口感都让人非常满意！蛋糕用粘米粉制作，即使是对小麦面粉过敏的人也能安心食用！方子是青井老师的！方子的量适用于学厨7寸中空模具！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50毫升玉米油
- 60毫升牛奶
- 80克粘米粉
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
蛋白蛋黄分放在两个无水无油的盆中。蛋黄中加入玉米油，搅打均匀。
3
加入牛奶，搅打至牛奶完全融合。
4
称量粘米粉并过筛。
5
将米粉加入蛋液中，Z形搅拌均匀，蛋黄糊完成。
6
蛋白用电动打蛋器打发，打出鱼眼状的粗泡后，分三次加入细砂糖，直至打发到坚挺状态。
7
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀。
8
再将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
9
把面糊从高处倒入模具，按住烟囱在台面上震几下，震出气泡。
10
送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟左右。
11
出炉后立即倒置，彻底放凉后再脱模。
12
又香又软
