冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛肉、大葱、香料等食材,注意将牛肉切好,大小要均匀,不要太薄。虽说制作所需的时间略微长些,但是味道以麻辣为主,不仅营养丰富,而且还很下饭开胃,可谓是十分受大家欢迎的的一道特色菜了。
100.0 卡
8.0 克
10.0 克
51.0 克
8.0 克
18.0 克
918.0 毫克
C,A
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
大葱切段,干辣椒剪段并泡冷水
牛肉切成手指粗细的丁,用小美5分钟/50度/速度5清洗,沥干水份,码味(将牛肉和料酒、葱段一起腌制30分钟)
将姜蒜放入主锅5秒/速度10打碎,加入油、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果放入锅中,5分钟/V/反转小勺,爆香
加入牛肉,20分钟/V/反转小勺炒肉;加入老抽、生抽、糖10分钟/V/反转小勺;加入泡好的干辣椒、五香粉、花椒粉、辣椒粉10分钟/V/反转小勺。
加入芝麻,3秒/反转2,音乐响起,出锅装盘