在家也能做的冷吃牛肉(小美版)

简单 4人份

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛肉、大葱、香料等食材,注意将牛肉切好,大小要均匀,不要太薄。虽说制作所需的时间略微长些,但是味道以麻辣为主,不仅营养丰富,而且还很下饭开胃,可谓是十分受大家欢迎的的一道特色菜了。

在家也能做的冷吃牛肉(小美版)
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食材清单

其他
  • 10克五香粉
  • 10克白芝麻
  • 10克花椒
  • 10克辣椒面
  • 150克玉米油
  • 1块桂皮
  • 20克大蒜
  • 2个八角
  • 2个草果
  • 40克生抽
  • 500克牛里脊
  • 50克干辣椒
  • 50克料酒
  • 5克老抽
  • 5克茴香
蔬菜类
  • 10克姜
  • 1根大葱
调味料
  • 10克糖

营养成分

热量

100.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

8.0 克

18.0 克

918.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

大葱切段,干辣椒剪段并泡冷水

2

牛肉切成手指粗细的丁,用小美5分钟/50度/速度5清洗,沥干水份,码味(将牛肉和料酒、葱段一起腌制30分钟)

3

将姜蒜放入主锅5秒/速度10打碎,加入油、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果放入锅中,5分钟/V/反转小勺,爆香

4

加入牛肉,20分钟/V/反转小勺炒肉;加入老抽、生抽、糖10分钟/V/反转小勺;加入泡好的干辣椒、五香粉、花椒粉、辣椒粉10分钟/V/反转小勺。

5

加入芝麻,3秒/反转2,音乐响起,出锅装盘

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