在家也能做的冷吃牛肉（小美版）
简单
4人份
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛肉、大葱、香料等食材，注意将牛肉切好，大小要均匀，不要太薄。虽说制作所需的时间略微长些，但是味道以麻辣为主，不仅营养丰富，而且还很下饭开胃，可谓是十分受大家欢迎的的一道特色菜了。
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食材清单
其他
- 10克五香粉
- 10克白芝麻
- 10克花椒
- 10克辣椒面
- 150克玉米油
- 1块桂皮
- 20克大蒜
- 2个八角
- 2个草果
- 40克生抽
- 500克牛里脊
- 50克干辣椒
- 50克料酒
- 5克老抽
- 5克茴香
蔬菜类
- 10克姜
- 1根大葱
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大葱切段，干辣椒剪段并泡冷水
2
牛肉切成手指粗细的丁，用小美5分钟/50度/速度5清洗，沥干水份，码味（将牛肉和料酒、葱段一起腌制30分钟）
3
将姜蒜放入主锅5秒/速度10打碎，加入油、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果放入锅中，5分钟/Ｖ/反转小勺，爆香
4
加入牛肉，20分钟/Ｖ/反转小勺炒肉；加入老抽、生抽、糖10分钟/Ｖ/反转小勺；加入泡好的干辣椒、五香粉、花椒粉、辣椒粉10分钟/Ｖ/反转小勺。
5
加入芝麻，3秒/反转2，音乐响起，出锅装盘
