自制家常版红烧平鱼
简单
4人份
10分钟就出锅的红烧平鱼，最家常的做法最下饭，鲜香味美一顿吃光 平鱼，有些地方也叫鲳鱼、扁鱼，因为它本身扁扁平平的，北方人习惯叫平鱼。平鱼本身富含高蛋白和多种微量元素，跟河鱼相比，还有个优势是肉嫩刺少腥味小，个头小清理简单，做起来还特别容易熟。所以隔三差五总会有不同做法的平鱼出现在我家餐桌上，今天做的是最家常的红烧平鱼。
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食材清单
其他
- 10ml食用油
- 10克蒜
- 150克平鱼
- 5ml料酒
- 5ml老抽
蔬菜类
- 10克葱
- 5克姜
调味料
- 1克盐
- 2克糖
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备这道菜需要用到的食材：两条平鱼。
2
将平鱼清洗干净去鳃去内脏，在鱼身正反面划一字刀，正反面抹一层盐后用料酒汁均匀涂满鱼身后腌制10分钟左右
3
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。
4
将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份。
5
油温灼热时拎起鱼尾滑入锅内，调小火慢煎。
6
煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面。
7
煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢，放入葱姜蒜煸出香味
8
加入少量老抽和白糖后添加热水，水量淹没鱼身即可
9
将平鱼大火烧开后收汤。
10
收汤至汤汁粘稠就可以出锅了。
11
鲜香浓郁的红烧平鱼就做好了，盛碗米饭开吃吧！
