麻辣鲜香鱼豆腐
简单
4人份
时间：约15-20分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份
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食材清单
其他
- #主料
- #水淀粉
- #调料
- 10g清水
- 130g腐竹（泡发）
- 15g生抽
- 170g泡发海带结
- 20g干辣椒
- 20g蚝油
- 2g花椒
- 30g料酒
- 30g郫县豆瓣酱
- 350g鱼豆腐
- 5g淀粉
- 适量水
调味料
- 10g白糖
- 1g盐
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干辣椒和花椒泡入温水中10min，捞出沥干备用，浸泡的水也留下备用。
2
锅内倒30ml油，放入干辣椒和花椒，小火炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油，倒入料酒、生抽、蚝油、白糖，翻炒片刻。
3
倒入鱼豆腐、海带结、腐竹，翻炒。
4
加入备用的辣椒花椒水，至鱼豆腐一半的高度即可，水开后煮5分钟左右，加盐，将淀粉水倒入（5g淀粉+10g水），煮至汤汁略粘稠，撒葱花，起锅。