鲜嫩滑溜的紫苏蒜蓉生蚝
简单
4人份
白白胖胖的样子，一见钟情，一口吃进去，嫩，滑，便钟爱一生了。 姜葱炒，蒜蓉蒸，原只蒸，酥炸，都是不错的，由于我对紫苏独有香气的喜欢，来个零难度的做法，一道色香味型美的紫苏蒜蓉生蚝，尤如大厨出品，招呼亲友格外有看头！
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食材清单
其他
- 500克生蚝
- 两棵紫苏叶
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量蒜蓉
调味料
- 2勺酱油
- 适量白糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生蚝放入一个大碗，加2大勺淀粉，一点油，用手抓洗，可以有效除去生蚝表面附着粘粘的脏物，以及边上的黑色物，然后用水冲洗干净，再重复上述步骤。
2
经过两次抓洗的生蚝干干净净，白白胖胖的，很招人喜欢，沥干水备用。紫苏叶子切碎，蒜剁蓉备用。
3
烧一锅水，水开了放入生蚝，加一勺料酒，等看到生蚝收缩定型，并闻到咸腥味就可以关火，让生蚝在水里浸泡约30秒，注意，此时水并没有再次烧开。这时的生蚝还是处于8成熟，捞出沥干水分备用。还有2成熟在后面步骤，不担心啊。
4
起锅热油，放入蒜蓉和紫苏碎，爆炒出香味，加入2勺酱油，一点点糖，加一点点水，放入生蚝，翻炒均匀，待酱汁煮开后，加入适量的胡椒粉，拌匀就可以上碟了。（喜欢吃辣的，可以加一些切碎的小米辣进去。）
