青提夏洛特
简单
4人份
我用的慕斯圈是伸缩的，所以，具体多大我也不清楚，我用了15条手指饼干围边，大致就是这个大个圈。。。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
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食材清单
其他
- 1/2t朗姆酒
- 100g葡萄果汁（我用的葡萄芦荟汁）
- 100G青提
- 150g淡奶油
- 15条手指饼干
- 1t~2t朗姆酒
- 1片戚风蛋糕底
- 1盒葡萄果冻
- 250g淡奶油
- 250g青提用搅拌机打成果浆后称重
- 3T清水
- 3t鱼胶粉
- 适量青提
- 青提慕斯
- 青提酒糖液
- 顶部装饰
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做好戚风蛋糕和手指饼干，在慕斯圈中围上一层油纸，把蛋糕片放在底部，手指饼干围在旁边，尽量贴紧。
2
鱼胶粉加清水泡软后隔水加热融化，青提打成果浆（不要榨成纯果汁，会太稀，用的时候再打碎，否则长时间放在空气中会氧化颜色变深），加适量糖调味（另计），隔水加热搅拌至糖融化，如果不加糖也要稍稍加热，然后倒入鱼胶粉液体搅拌均匀。
3
淡奶油打到7分发，青提果浆隔冷水降温到冷，分三次倒入淡奶油，拌合均匀。
4
如果慕斯馅太稀，可以放到冰箱冷藏15~20分钟，再取出拌匀。葡萄汁加糖隔水加热融化，冷却后加入朗姆酒做成酒糖液，均匀刷在手指饼干内侧和蛋糕底上。
5
倒入一半到慕斯圈中，撒上切碎的青提果肉，再倒入剩下的慕斯馅，放入冰箱冷藏4个小时。
6
淡奶油加糖粉和朗姆酒打发到可以裱花的程度，在慕斯上挤上一圈奶油。再摆上一圈青提。最后吧葡萄果冻切碎摆在中间。
7
切开看见漂亮果肉~多美好~
