《回家吃饭》辽参焖猪手
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g油菜
- 150g海参
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺黑醋
- 2、3片香叶
- 2、3瓣大蒜
- 25g百合
- 2个八角
- 3、4个小洋葱
- 500g猪手
- 50ml红酒
- 适量油
- 适量淀粉
蔬菜
- 3、4片生姜
- 适量葱油
蔬菜类
- 2小段大葱
调味料
- 1勺海鲜酱
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 1勺酱油
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪手处理干净后，用盛有姜片、葱白的沸水焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用；
2
锅内倒油，煸炒生姜、小洋葱和大蒜至出香味，放入八角和香叶，继续煸炒；
3
烹入红酒后，用酱油、老抽、海鲜酱和蚝油调味，倒入开水；
4
点上少许黑醋后，放入猪手，转入高压锅压至25分钟；
5
另起锅倒水，加入油、盐和白糖，焯水油菜；
6
用剩余的水焯一下改刀好的海参，压好的猪蹄改刀备用；
7
炒锅内倒葱油，倒入压制猪蹄的汤汁，放入海参；
8
微煮片刻后，加入猪蹄，用水淀粉勾芡；
9
大火收汁，淋上葱油，加入百合，盛于用油菜装饰的盘中，即可食用。
