香焖草鱼砂锅煲
简单
4人份
🔆 孩子每隔一段时间就想吃水煮鱼或酸菜鱼，个人感觉口味太重，担心小孩吃多了容易上火，对身体也不好，换一种做法，孩子同样也吃得很香～😄
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 2小勺蚝油
- 4个干辣椒
- 4瓣蒜
- 7～8片姜
- 适量食用油
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 1根大葱
- 一小把葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼洗净控干水，可以让店主杀鱼的时候切成块，但不要完全切断，煎鱼的时候整段连在一起会更好煎。
2
去除鱼的头尾和鱼骨，另外用来做鱼头豆腐汤。
3
鱼肉加入姜片、耗油、盐、生抽、食用油、盐抓拌均匀，腌制半小时。
4
起锅烧油煎鱼，最好用平底不粘锅。
5
💢腌鱼的酱汁留着备用。
6
将鱼翻面煎，煎至两面金黄。
7
取一口陶瓷砂锅煲，在底部抹一层食用油（防止鱼肉粘底），然后铺上葱白、姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒垫底。
8
用筷子将煎好的鱼依次摆放至砂锅内，在腌鱼的酱汁中加入3小勺白开水和适量生抽调匀，沿着砂锅边转圈缓缓倒入（注意酱汁不要直接淋在鱼上，会影响鱼肉口感）。
9
加盖大火焖煮3～5分钟转小火，开盖看汁收得差不多就好了（要留一点汁），撒上一把葱花，关火焖一分钟，开盖，香味扑鼻而来～，端上桌开吃啦😋