香焖草鱼砂锅煲

简单 4人份

🔆 孩子每隔一段时间就想吃水煮鱼或酸菜鱼,个人感觉口味太重,担心小孩吃多了容易上火,对身体也不好,换一种做法,孩子同样也吃得很香~😄

香焖草鱼砂锅煲
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食材清单

其他
  • 10粒花椒
  • 2小勺蚝油
  • 4个干辣椒
  • 4瓣蒜
  • 7~8片姜
  • 适量食用油
海鲜类
  • 1条草鱼
蔬菜类
  • 1根大葱
  • 一小把葱花
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

463.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

55.0 克

纤维

7.0 克

2.0 克

324.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

草鱼洗净控干水,可以让店主杀鱼的时候切成块,但不要完全切断,煎鱼的时候整段连在一起会更好煎。

步骤 1
2

去除鱼的头尾和鱼骨,另外用来做鱼头豆腐汤。

步骤 2
3

鱼肉加入姜片、耗油、盐、生抽、食用油、盐抓拌均匀,腌制半小时。

步骤 3
4

起锅烧油煎鱼,最好用平底不粘锅。

步骤 4
5

💢腌鱼的酱汁留着备用。

步骤 5
6

将鱼翻面煎,煎至两面金黄。

步骤 6
7

取一口陶瓷砂锅煲,在底部抹一层食用油(防止鱼肉粘底),然后铺上葱白、姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒垫底。

步骤 7
8

用筷子将煎好的鱼依次摆放至砂锅内,在腌鱼的酱汁中加入3小勺白开水和适量生抽调匀,沿着砂锅边转圈缓缓倒入(注意酱汁不要直接淋在鱼上,会影响鱼肉口感)。

步骤 8
9

加盖大火焖煮3~5分钟转小火,开盖看汁收得差不多就好了(要留一点汁),撒上一把葱花,关火焖一分钟,开盖,香味扑鼻而来~,端上桌开吃啦😋

步骤 9

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