麻薯豆沙包
简单
4人份
9个60克面包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 180克1:水磨糯米粉
- 1个鸡蛋
- 20克2:黄油
- 20克玉米淀粉
- 270克豆沙泥
- 30克2:黄油
- 320克1:高级面粉
- 5克酵母
- 90克牛奶
- 麻薯：
肉类
- 280克牛奶
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆中倒入水牛奶、高筋面粉，全蛋液，细砂糖，奶粉和盐
2
加入除了黄油和酵母的所有食材
3
面团不粘手之后，换成摔打的方式，让面团形成更多的面筋，渐渐地面团变得越来越柔软和
4
当面筋越来越薄时，这个时候可以加入室温软化的黄油
5
黄油会阻断面筋的形成，所以，先将面揉到面筋形成一定程度后，再加入黄油，可以让揉面变得更容易，这种方法被大家称之为“后油法”
6
揉好的面团盖上保鲜膜，28℃发酵1小时左右
7
发酵好的面团变成2倍大，手指戳洞不回弹不塌陷
8
麻薯材料除了黄油以为所有材料混合均匀过筛
9
放入蒸箱100度蒸40分钟
10
蒸好的麻薯冷至温热加入黄油搅拌均匀
11
麻薯粘上糯米粉防粘手，30一个，9个豆沙泥40克一个分9个。把麻薯皮压扁包入豆沙
12
将排完气的面团分割成60g每份，整形然后滚圆
13
盖上保鲜膜，室温松弛15分钟
14
拿擀面仗擀扁
15
包入麻薯球
16
底部捏紧
17
35℃发酵40分钟左右
18
发到之前的2倍大
19
在醒发好的面团上在盖一张油纸
20
压上一个烤盘
21
放入提前预热好的烤箱上下加入170度烤25分钟
22
烤好的面包表面金黄，香气四溢，非常诱人
