不气疯的戚风蛋糕🎂面包机也能做圆形6寸戚风！
简单
4人份
我想做蛋糕，奈何没烤箱😫 问我怎么够，面包机来凑👴🏻
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克油
- 20g蜂蜜
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
故事的开始，还是熟悉的分蛋。我习惯开一个小口留住蛋黄让蛋白自由落体。
2
注意⚠️蛋白盆必须无水无油！！
3
蛋黄中加入蜂蜜，食用油，充分乳化后（没啥！简单来说就是疯狂搅拌直至看不见油星子）筛入低粉，搅拌均匀即可
4
接着打发蛋白，先最低速打至出现大泡泡（aka鱼眼泡），切换成中速，微微成固体后（湿性发泡）加入几滴柠檬汁/白醋，加入一半细砂糖高速打发，中性发泡后（出现纹路，提起打蛋器时弯弯钩）加入剩下的细砂糖打发，可以再加一点点柠檬汁保稳定。最终形态应是倒盆不倒，提起打蛋器是坚挺的直钩。
5
下面到了最重要的一步！混和蛋黄蛋白霜，这一步极其容易消泡。我的做法是先把三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，再用二八法切拌均匀，绝不能划圈！不然就是大饼了..再加入一勺蛋白霜，混合后直接将蛋黄霜转移到蛋白霜中，切拌均匀
6
再切拌蛋白霜之前记得先预热好面包机，我的是东菱面包机，烘烤设置65min，60min时放进去
7
出炉！无塌腰无凹陷！记得倒扣晾凉！
8
顶部这个缺口时拿的时候没拿稳...sad😫
