好吃鸡丝凉面——关键在酱料
简单
4人份
制作简易度：★★ 制作时间：20 分钟
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食材清单
其他
- #材料：
- #酱料配方：（2人份）
- 1/2大匙芝麻香油
- 1/2大匙辣椒红油
- 1/2茶匙（挤两小段即可）日本芥辣酱
- 1又1/2大匙花生酱
- 1大匙生抽
- 1大匙砂糖
- 1茶匙特细辣椒粉
- 220克面条
- 2大匙凉开水
- 3大匙陈醋
- 适量青瓜丝、胡萝卜丝
肉类
- 1/2茶匙鸡精
- 80克鸡胸肉
调味品
- 1大匙芝麻酱
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材
2
锅内烧开水，放入面条煮至水开后，加两次凉水煮至水再次沸腾。
3
煮好面条马上捞起用凉水冲几次，散去热气。
4
提前准备好一盆装有冰块的冰水。将面条放入浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。
5
冰好后的面条取出沥干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。
6
鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后，用手撕成细丝状。
7
芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状。（凉开水要一点点的加）
8
加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。
9
最后加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。
10
酱料拌好的样子，喜稠的就少加点水，稀的就多加点水。
11
面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可。
12
成品
