新疆经典凉菜--皮辣红🥗
简单
4人份
这道凉菜相信新疆的小伙伴非常熟悉了！解腻神菜--皮辣红。 第一次听它的名字觉得好随便啊😂取名儿接地气~ 皮:皮牙子（新疆人俗称~学名洋葱） 辣:辣椒🌶️ 红:西红柿🍅 在新疆餐厅这道菜作为最受欢迎的一道素菜，在吃过抓饭，烤包子，烤肉，椒麻鸡，凉皮子，馕，拌面，粉汤，纳仁……酒肉满足之后来一盘，非常解腻，酸甜回甘，相信你吃到第一口就会爱上！ 要知道新疆的🍅番茄出口量是世界的1/4，得天独厚的昼夜温差造就了这里的瓜果蔬菜糖分高，营养成分高，番茄自然是夏天防晒解暑的菜菜了，凉拌在菜里，开胃又解暑~今天做了个改良，加了两根黄瓜，增加它的爽脆感，经典做法只有皮辣红三种食材哦~
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个青椒
- 适量油
- 适量油泼辣子
- 适量生抽
- 适量花椒粉
- 适量醋
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净蔬菜
2
黄瓜破开，切片🥒
3
皮 辣 红 切丝，洋葱尽量切细，就不会很辣。
4
❣️这里分享一个切洋葱不辣眼睛🙈的小技巧:
5
洋葱洗干净对半切，泡水里或者丢冷冻室10分钟就不让你流泪了~
6
加一点盐腌15min，会出一些水分，便于后面调料入味~
7
到时间后加调料和辣椒油拌匀~
8
盛出~
9
去厦门做过一次正宗的，颜色很漂亮~舅舅舅妈他们第一次吃，最后也是光盘啦~
10
啦啦啦~
