松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |
简单
4人份
今天做的吐司是两个450克模具吐司盒 因为买的是黑全麦粉所以不需要提前泡直接做 柔出一层轻微手套膜就可以口感也是相当 的柔软好吃 烤完吐司冷却下来用包装袋装起来第二天非常的柔软一点都不会干涩反而有嚼劲 每个人手法和做法都是不一样根据自己的习惯来 我只是把自己的做法保存下来下次做的时候就方便找
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食材清单
其他
- 150克黑全麦粉
- 255-260克牛奶
- 350克高筋粉
- 40克黄油
- 55-60克鸡蛋
- 5克发酵粉
调味料
- 50克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①除黄油外所有材料倒入桶里用厨师机搅拌
2
②面团搅拌至延展薄膜后加入黄油继续搅拌至完成阶段柔一层薄薄手套膜既可 （手套膜忘记拍照）
3
③放入容器里发酵到两倍大
4
④发酵好的面团平均分割6份滚圆松弛20分钟
5
⑤松弛后的面团压扁擀成椭圆形翻面从上向下
6
⑥卷成放入吐司盒进行发酵35度湿度75 30-60分钟
7
⑦发酵好的面团成八分满
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⑧烤箱提前预热十分钟上下火175度烤40分钟
9
⑨烤到30分钟的时候盖上锡纸以免吐司上色过深
10
⑩烤好的吐司拿出来晾凉既可
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烤好的吐司拿出来冷却
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不急着吃用袋子保存起来 第二天吃口感更加柔软好吃
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早餐
