之前在广东上班,早上最爱的就是吃一个糯米鸡或者来一份肠粉,现在回湖北了,那种想要的糯米鸡味道都找不到了,只有自己在家坐着吃回味回味了。
383.0 卡
16.0 克
22.0 克
22.0 克
1.0 克
15.0 克
335.0 毫克
B,C
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
糯米提前一晚泡着,干香菇洗净后提前一晚泡着(干香菇水留着用来炒饭)
准备工作:(1)鸡腿或者鸡胸肉洗净去骨切丁,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉腌制10-15分钟;(2)姜切丝,香菇切丁,干辣椒洗净备用;(3)生粉与水以1:8的比例搅拌均匀备用;(4)蒸锅铺上荷叶,放入糯米,大火蒸30分钟;
热锅冷油爆炒姜丝干辣椒,后加入腌制好的鸡块,中火炒至鸡肉变色,后倒入香菇丁翻炒,倒入少许自制的牛肉酱翻炒,➕少量生抽蚝油和盐翻炒后倒入一半香菇水盖上锅盖焖几分钟,后倒入生粉水勾芡,后倒入蒸好的糯米饭,➕少量生抽蚝油和盐,翻炒均匀后关火。
将荷叶撕开后铺开,倒入炒好的糯米饭在中间,按照上下左右的顺序包成方块,放入锅内蒸15分钟即可。剩下蒸不完的放冰箱等下次吃的时候再蒸。