扁尖冬瓜老鸭汤
简单
4人份
岁月静好 浮生半日， 煲一锅老鸭汤
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2片火腿
- 冬瓜
- 半只老鸭
- 半斤扁尖
蔬菜类
- 1根香菜
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
鸭肉洗净切块（很多菜场可以帮忙切块的，买好直接切好比较方便哦）
3
扁尖用温水浸泡半小时，泡好后再多冲洗几遍
4
然后切段备用
5
冬瓜切块，姜切片，葱打个葱结，香菜切小段，火腿切片
6
锅加水煮沸，下鸭肉撇浮沫去血水，再将鸭肉过冷水
7
将鸭肉重新倒入锅中，加水再次烧开（这次水要多加一点）
8
水烧开后再捞一次浮沫
9
加入葱结、姜片
10
加扁尖、火腿
11
加料酒
12
大火煮开后转小火煮2个小时
13
加入冬瓜，再开大火煮开转小火煮半小时左右，煮至冬瓜变透明
14
出锅，加点香菜末点缀增香
