家常炖碟鱼
简单
4人份
我喜欢吃深海鱼，偶尔喜欢各种把各种食材那么乱炖一下下，纯属自创！不过，味道自我感觉还不错！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个鸡蛋
- 1条碟鱼
- 一头蒜
- 若干青虾
- 适量干辣椒段
- 适量料酒
- 适量醋
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
还是那句话：精心选材，很重要！哈哈～
2
碟鱼，用温水冲泡，待身子软了，用刀反正面刮一下，会有少许鳞片脱落
3
均匀的在鱼身上划口子，反正面都要划，最后切成段
4
青虾洗净控水，将酱油、醋、料酒，按2:1:1勾兑一起，然后放入适量白糖，备用，鸡蛋打入盘中调匀，备用
5
葱切片，姜切片，蒜切片，辣椒段，八角准备好
6
碟鱼段裹好鸡蛋液入油锅煎炸，中途一定小火，禁忌旺火，会煎糊
7
锅内热油，放入事先准备的爆香5样，煸炒爆香
8
放入煎好的鱼，然后倒入酱油醋，盖锅盖闷数秒，然后倒入清水，水以没过鱼为宜，然后大火烧开，转中小火炖，时间自己掌握，最后大火收汤，放入青虾，适量盐，待汤汁粘稠见少，熄火，出锅
9
点缀装盘，美美的作品
