家常炖碟鱼

简单 4人份

我喜欢吃深海鱼,偶尔喜欢各种把各种食材那么乱炖一下下,纯属自创!不过,味道自我感觉还不错!

家常炖碟鱼
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1个鸡蛋
  • 1条碟鱼
  • 一头蒜
  • 若干青虾
  • 适量干辣椒段
  • 适量料酒
  • 适量醋
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖
  • 适量酱油

营养成分

热量

390.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

10.0 克

16.0 克

427.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

还是那句话:精心选材,很重要!哈哈~

步骤 1
2

碟鱼,用温水冲泡,待身子软了,用刀反正面刮一下,会有少许鳞片脱落

步骤 2
3

均匀的在鱼身上划口子,反正面都要划,最后切成段

步骤 3
4

青虾洗净控水,将酱油、醋、料酒,按2:1:1勾兑一起,然后放入适量白糖,备用,鸡蛋打入盘中调匀,备用

步骤 4
5

葱切片,姜切片,蒜切片,辣椒段,八角准备好

步骤 5
6

碟鱼段裹好鸡蛋液入油锅煎炸,中途一定小火,禁忌旺火,会煎糊

步骤 6
7

锅内热油,放入事先准备的爆香5样,煸炒爆香

步骤 7
8

放入煎好的鱼,然后倒入酱油醋,盖锅盖闷数秒,然后倒入清水,水以没过鱼为宜,然后大火烧开,转中小火炖,时间自己掌握,最后大火收汤,放入青虾,适量盐,待汤汁粘稠见少,熄火,出锅

步骤 8
9

点缀装盘,美美的作品

步骤 9

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