水果挞 Fresh fruit tart
简单
4人份
要说我最爱的甜点之一，那水果挞绝对可以算上其中之一。第一次吃水果挞是很多很多年前在香港，新鲜的水果加上酥脆的挞皮和奶油酱，正好一口的大小，咬下去惊喜无限。而且无需过多装饰，各种新鲜的水果放在上面就是五颜六色，挑动你的食欲了。 普通的水果挞做法很简单，无非就是酥脆的挞皮，加上奶油酱，放上新鲜的水果就好。如果事先有准备好的挞皮和奶油酱，几分钟就完成啦。
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食材清单
其他
- 120克中粉
- 12克玉米淀粉
- 2个鸡蛋黄
- 50克黄油
- 一大勺冰水
- 一根香草豆荚
肉类
- 180ml牛奶
调味料
- 20克糖粉
- 40克白砂糖
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挞皮做法：
2
-面粉和糖粉混合，黄油切小块放入面粉中，用手搓成很细的沙状
3
-倒入打散的鸡蛋黄和一勺冰水，把面粉拢成团
4
-放入冰箱中至少冷藏一小时
5
-烤箱预热200度，取出冷藏好的面团
6
-把面团擀薄，放入合适的挞模，整去多余的部分
7
-在面团上压上派石，烤10分钟后取出派石，再烤5-10分钟至表面金黄即可
8
奶油酱做法：
9
-鸡蛋黄2个加白砂糖打散，不断打至颜色发白，加入玉米淀粉搅拌均匀
10
-锅中放牛奶加香草豆荚微微煮沸，慢慢倒入鸡蛋黄溶液中，不断搅拌
11
-搅拌好的混合液再倒入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌，至略微有厚度后离火
12
-放凉后冷藏待用
13
组合：
14
-拿出烤完放凉的挞皮，舀上少许奶油酱
15
-放上新鲜的水果即可，口味酸甜的水果较佳
