茄子辣椒全麦面蒸包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克麦麸皮
- 240克水
- 2个辣椒
- 3克发酵粉
- 420克面粉
- 50克细全麦粉
- 两匙食用油
海鲜
- 一小把，泡发虾干
蔬菜
- 一匙海天黄豆酱
- 两个茄子
蔬菜类
- 两根小葱
- 适量姜粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、细全麦粉、麦麸皮、发酵粉依序放入面包机
2
最后加水，选择8发面团程序搅拌成光滑的面团（大约10分钟），按停止键，取出面团放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜
3
室温发至两倍大
4
发好的面团可以看到里面呈蜂窝状
5
茄子洗净，切丁，拌少许盐腌10分钟
6
用纱布挤去水份放入盆中
7
辣椒切丁，小葱切碎
8
虾干用温水加少许料酒泡发，泡发后的虾干洗净沥干水分，用刀剁碎
9
将辣椒丁、葱碎、虾干放入装茄子的盆中，放入食用油拌匀
10
再放适量盐、姜粉海天黄豆酱拌匀即成包子馅
11
包好后的包子，放入加好水的蒸锅中，静置20分钟，开中小火将水烧开，转旺火蒸8-10分钟关火，余温焖五分钟，就可以揭锅了
