长沙臭豆腐蛋糕 [喜茶]长沙限定款甜品复刻版
简单
4人份
长沙喜茶X文和友 合作的 限定款甜品[长沙臭豆腐蛋糕] 看了官方公布的配料表里有鲜奶油、芝士、柠檬、椰浆、巧克力 其实就是一个柠檬椰子味慕斯蛋糕 外壳是巧克力 在家就可以轻松复刻 不需要烤箱 而且（偷偷说）还比原版好吃哈哈哈哈
![长沙臭豆腐蛋糕 [喜茶]长沙限定款甜品复刻版](/static/images/default/food10.jpg)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g黑巧克力（需要切碎）
- 15g柠檬汁
- 15g牛奶
- 1片（5g)吉利丁片
- 25g椰子油 （巧克力：椰子油=4:1）
- 40g奶油奶酪
- 60g椰浆
- 75g淡奶油
- 7g白砂糖
- 外壳：
- 调色用（未称重）竹炭粉
- 适量辣椒粉/香菜碎/花生碎
调味料
- 20g糖粉
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪提前软化，加入糖粉
2
分次加入椰浆、牛奶，搅拌均匀至无颗粒
3
淡奶油加糖 隔冰水打发至有纹路可流动的状态，吉利丁片提前用冰水泡软
4
软化的吉利丁片沥干水分后 隔温水加热融化成液体
5
淡奶油/吉利丁液/柠檬汁 按顺序加入芝士糊糊 每一步都要搅匀 混合后倒入模具中冷冻 冻硬大概需要几个小时
6
倒入一半的巧克力碎 隔热水融化 锅底不要挨到水 融化后加入另一半巧克力碎 差不多融化后离水继续融化成顺滑的液体状
7
加入椰子油稀释搅匀 加入竹炭粉调色 到颜色变黑为止
8
柠檬椰子冻脱模 插入竹签 在巧克力糊内滚一圈 均匀裹上黑色外壳 裹好后放在油纸上 乘还没有凝固 撒上花生碎 拔掉竹签再放入冰箱冷藏一会
9
杯子底部铺入蛋糕片再倒上打发的淡奶油（原版里有，这一步可选)
10
撒上辣椒粉和香菜碎有没有更像臭豆腐了 放心 没有奇怪的味道出现
