山西晋城花菜饸饹
简单
4人份
老公是晋城的，回他老家时经常吃到这种饸饹，非常好吃，于是学着做一下。
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食材清单
其他
- 土豆
- 大料
- 生抽、盐
- 细粉条
- 胡萝卜
- 豆角
- 面粉
- 黄豆芽
肉类
- 里脊肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 芝麻盐
豆制品
- 豆腐一块
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花菜部分：豆腐切片过油炸至金黄色捞出。
2
花菜部分：豆角切丝，土豆切丝，胡萝卜切丝，细粉条泡软。肉切片放料酒、生抽、姜、淀粉腌制。
3
豆角，土豆，胡萝卜，黄豆芽热水焯熟。炸豆腐切细条备用。
4
热锅倒油后，放入葱姜蒜一个八角炒香，下入焯好的菜和豆腐条炒香，加入少许生抽和少许盐调味，出锅前放入蒜末，装盆。花菜部分做好了。
5
炒肉：锅中放入油，将腌制好的肉和葱末下锅翻炒熟，出锅前撒入熟芝麻增香。 芝麻盐：熟芝麻和少许盐碾碎。
6
熬汤：锅中留少许油，加入大料，葱姜蒜末炒香，加入生抽，老抽，蚝油，少许盐，加入水熬制，熬出香味即可。
7
和面，面稍微硬一些，盖盖松弛一会儿。
8
水烧开后，取面团放入饸饹工具中压入锅。水沸腾后起锅装碗。
9
盛好的面浇上汤，放入花菜和肉，撒上芝麻盐就可以开吃啦！
