免揉牛奶吐司

简单 4人份

恨透了揉面出膜,试了几次到不了那个阶段,参考了@徐家晓猪的免揉松软韩式餐包配方,自己琢磨这免揉吐司配方,试过几次很成功唷!

免揉牛奶吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150g牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 1只450g吐司盒
  • 300g高筋面粉
  • 50g黄油
  • 8g酵母
调味品
  • 50棉白糖
调味料
  • 1小勺盐

营养成分

热量

152.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

8.0 克

15.0 克

310.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油化成液态,牛奶加至微温,面粉拌入酵母,入糖,盐,全蛋液预留一勺(刷面),一起绞拌成团。

步骤 1
2

至关重要,对揉至稍光洁的面团进行摔打,三至五十下!可以把面团当成发泄对象,咬着牙!狠狠的摔吧,摔的越狠,面越筋斗!最后覆膜,发酵至2倍大?

步骤 2
3

取出面团,揉至光滑2一3分钟,进行二次醒发半小时。

步骤 3
4

拿出排气,擀开,对折

步骤 4
5

卷起,排入土司盒,再次发酵40分钟,至八分满。

步骤 5
6

刷蛋液,不加盖烤箱预热180度,加盖200度,底层,上下火4O分钟,喜欢烧色浅的全包锡纸,深的可以不包。不同烤箱脾气不同温度、时间,仅供参考!

步骤 6
7

取出,脱膜,放凉,切片入保鲜代,封口常温保存,第二天还会很松软唷!

步骤 7

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