恨透了揉面出膜,试了几次到不了那个阶段,参考了@徐家晓猪的免揉松软韩式餐包配方,自己琢磨这免揉吐司配方,试过几次很成功唷!
152.0 卡
14.0 克
29.0 克
96.0 克
8.0 克
15.0 克
310.0 毫克
D,E
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
黄油化成液态,牛奶加至微温,面粉拌入酵母,入糖,盐,全蛋液预留一勺(刷面),一起绞拌成团。
至关重要,对揉至稍光洁的面团进行摔打,三至五十下!可以把面团当成发泄对象,咬着牙!狠狠的摔吧,摔的越狠,面越筋斗!最后覆膜,发酵至2倍大?
取出面团,揉至光滑2一3分钟,进行二次醒发半小时。
拿出排气,擀开,对折
卷起,排入土司盒,再次发酵40分钟,至八分满。
刷蛋液,不加盖烤箱预热180度,加盖200度,底层,上下火4O分钟,喜欢烧色浅的全包锡纸,深的可以不包。不同烤箱脾气不同温度、时间,仅供参考!
取出,脱膜,放凉,切片入保鲜代,封口常温保存,第二天还会很松软唷!