豉香牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺生抽
- 1大勺白酒
- 1大勺蚝油
- 1大勺豆豉
- 1大块生姜
- 3瓣大蒜
- 600克牛腩
- 6个干香菇
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗净切成均匀的块；干香菇用温水加1勺盐泡发；姜切成稍厚的片；蒜瓣压扁切成粒；将整粒的豆豉切碎
2
起油锅煸香豆豉，下牛腩块翻炒，待牛肉收紧变色时，喷入白酒不停的翻炒，待酒香弥漫开时，加姜片一起翻炒
3
等姜片炒出香味后，加入淹过牛肉多一点的热水，大火烧开后转小火炖30分钟；然后加入香菇块，调入生抽和蚝油，继续炖煮半小时
4
煮至牛肉可以用筷子轻易插入时，调入适量盐和白糖，大火收汁后装盘；另外用干净的锅加入适量油，烧热后将蒜粒炒至金黄色，与葱花一起撒在牛肉上即可
