黑小麦酸菜肉包
简单
4人份
黑小麦的蛋白质、钙含量更丰富，适合三高人群食用，建议平时多食用全谷物粗杂粮
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 180克温水
- 1个八角
- 1克十三香
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1勺香油
- 300克黑小麦粉
- 3克酵母
肉类
- 300克猪肉馅
蔬菜
- 350克酸菜
- 适量葱沫
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用温水化开，静止5分钟，糖（加糖是为了让酵母更好的工作）放入面粉中，用酵母水分次加入面粉中用筷子搅拌絮状。
2
把面片揉成一个光滑不沾手的面团，放入盆中，盖好保鲜膜，发酵30-40分钟，面团发至两倍大
3
调制馅料：肉馅中加生抽、耗油、白糖搅拌，花椒八角加半碗热水泡制出香味，用花椒水分次加入到肉馅中搅拌上劲，然后加入姜、葱末，在加入1勺香油搅拌，最后加入酸菜和肉馅搅匀
4
发酵好的面团再次排气，揉成光滑的面团，分成均匀的剂子，约30-40克一个
5
用包包子的手法包好，注意馅料太多会让包子塌掉
6
蒸屉的底部刷一层油避免粘连，包好的包子放入锅中二次醒发15分钟，明显懒饭包子变大，这是决定是否成功的关键，不能忽视
7
冷水上锅蒸，上气后15分钟关火，在焖3分钟，好吃多汁的酸菜肉包就做好啦！
