干烧鱼头煲
简单
4人份
我家那只很会做菜的家伙做出来的令本猫相当惊艳的菜，好香啊~~
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食材清单
其他
- 大蒜
- 少许红葱头油（不放也行）某人是顺便蛮放了下
- 烧烤酱
- 花椒
- 菇类（自己喜欢什么菇就用什么）
- 蒜头
- 青红辣椒
- 黑木耳
海鲜类
- 鱼头
肉类
- 肉末
蔬菜类
- 生姜
- 葱花
- 香菜
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头切两半，用料酒腌制一会，入油锅炸一下，捞出放一旁备用
2
炒锅中另加油，花椒爆香后捞出（可加入少许冰糖增加点甜味，但不能太多）
3
下肉末翻炒，将肥肉炸酥，再加入辣椒大蒜蒜头姜片翻炒
4
爆香后加入黑木耳和各种菇类，我用的是香菇和鸡腿菇
5
倒入烧烤酱和红葱头油，炒匀（豆瓣酱也行）
6
将这些料倒入砂锅中，铺在底下，鱼头放最上面，加入开水，稍稍漫过鱼头
7
加入水淀粉勾薄芡，煮至汁水差不多要收干（收太干底下会焦掉，所以我没有收太干）有点汤汁也不错。
8
起锅前撒入一把香菜，盖上沙锅盖子小闷一会。便可以端上桌了。此时打开锅盖，就香气扑鼻啦！
