鲜奶蛋糕卷
简单
4人份
小孩子很喜欢吃，不放心外面蛋糕的食材，于是就自己动手学着做。新手，记录一下，下次照着做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克奶油
- 4～5滴柠檬汁
- 40克玉米油
- 45克低筋面粉
- 45克牛奶
- 4个鸡蛋
- 鲜奶
蛋类
- 蛋糕
调味料
- 15克白砂糖
- 45克细砂糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕所有材料准备好
2
蛋黄、牛奶、玉米油倒入无水容器搅拌均匀。
3
拌好的蛋黄液中倒入过筛的低粉，放入10克细砂糖，用手动打蛋器一字搅拌均匀。
4
蛋白里加入4、5滴柠檬汁或白醋，打蛋器打发到这种状态时，加入3分之一细砂糖，在打发。
5
这时再加入剩下细砂糖的二分之一。
6
加入剩下的细砂糖继续打发
7
这时蛋白打好了
8
打发好的蛋白挖出三分之一放到蛋黄液里，由下向上快速翻拌均匀。
9
在挖出三分之一蛋白放入蛋黄液中快速翻拌均匀。
10
把拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白里快速翻拌均匀。
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将拌好的蛋糕液从高处倒入烤盘中（离烤盘20厘米处）这样会预防气泡。烤箱上下火170度预热10分钟
12
每个烤箱的脾气都不一样，我的烤箱170度上下火烤了25分钟，我的蛋糕烤好了。把烤盘从高处落下，振出气，蛋糕脱模放在凉网上。
13
鲜奶打好
14
均匀的抹到蛋糕上，头上留一点空间不要抹。
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用擀面杖从蛋糕卷纸的下面压住蛋糕往上卷
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蛋糕卷纸翻卷在擀面杖上，用巧劲将蛋糕卷卷好
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这样我们的蛋糕卷就做好了，可以用卷帘卷住先塑一会型，夏天需要放到冰箱中塑形。
