好吃的啤酒鸭
简单
4人份
完整后的流程哦👇👇👇
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1勺鸡精
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2个(可根据个人口味)干辣椒
- 2斤鸭肉
- 3勺生抽
- 3段(大葱1段)葱段
- 4瓣蒜
- 适量花椒
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 2勺盐
- 少许白糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好配料
2
切好鸭肉洗干净，鸭肉大小适中，要是买鸭肉的话，可以叫老板帮忙切好
3
冷水下锅，大火，盖上锅盖，可以倒入几片生姜，去腥味
4
待水翻滚后，把鸭肉捞出，沥干水，备用，把锅清洗一下
5
锅内放入少许油，放入两三粒冰糖，小火🔥，不断搅拌
6
待冰糖融化后，倒入沥干水的鸭肉(冰糖不能烧太焦，不然味道会有点苦)
7
中火🔥翻炒，上色，然后倒出备用
8
锅内倒入少许油，依次放入(姜、蒜、葱段)、(桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶)，小火🔥炒出香味
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倒入前面备用的鸭肉，中火🔥翻炒，放入适量的：盐、鸡精、白砂糖、料酒(黄酒酿)、生抽(味极鲜酱油)、老抽(红烧酱油)，翻炒两分钟左右，更入味
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倒入一瓶啤酒🍺，盖上锅盖，大火🔥，待烧开后，倒入砂锅
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倒入砂锅，酒量要差不多盖过鸭肉，可以适量加入一些水，没有砂锅的也可以按照下面几个步骤做哦👇，我喜欢用砂锅，味道好一些😁
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这是我加入了一些水后，水差不多盖过鸭肉，因为炖的时间比较长，水不够的话容易烧干
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然后大火🔥烧开，转最小火🔥，慢炖40分钟，喜欢吃烂一点的话，可以多炖一段时间，因为鸭肉比较硬，炖烂一点，口感好一些
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这是炖了差不多40分钟，炖的中途没有加水哦，表面撒一点葱花，色香味俱全，快动起手来吧😏😏😏！
