仔姜闷兔煲
简单
4人份
今天在菜谱上看到了仔姜闷鸭煲，卖相看起来很不错，但是下面却有很多人质疑。根据自己长期做菜的经验，感觉这菜谱其实应该是很不错的，不过我将鸭肉换成了兔肉，就解决了该菜谱存在的一些疑问，儿子喜欢吃兔肉，本人觉得有腥味啊不太喜欢，借用此菜谱的方法，得到了一致好评！谢谢仔姜闷鸭煲的作者璐稔，有她的好方法才有此菜谱！
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食材清单
其他
- 150克料酒
- 150克油
- 1大勺生抽
- 20粒小米辣
- 30粒花椒
- 5瓣蒜
- 6个二荆条
肉类
- 500克肉兔半只
蔬菜
- 100克仔姜
- 2小勺豆瓣酱
- 2小块老姜
蔬菜类
- 5根葱
调味料
- 2克盐
- 2小勺白砂糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肉剁成大指拇大小的的块，老姜一小块切成片当锅里烧开倒入兔肉，倒入30克料酒，去掉血腥味。开水煮3分钟后滤起，用冷水淘洗去兔肉上的血沫，滤干备用。
2
剩下的老姜切沫，蒜切片，葱切段，葱白和蒜放在一起，子姜切片。
3
小米辣对切开，二荆条切长滚刀。其他的佐料准备好备用。
4
锅里放油，小火微热放入花椒爆出香味后加入葱白，蒜，老姜末炒香。
5
加入兔肉翻炒，直到看到兔肉开始有点微微焦黄色。加入豆瓣酱炒出色，加生抽继续上色，然后加入剩下的料酒，加白砂糖，加盐，略微翻炒下转到砂锅中。
6
中火盖盖开始加热。看起来水份不是很多，别担心，不会粘锅的！
7
中火烧开后转小火闷8分钟，中途用筷子翻翻，加入子姜，再闷3分钟中途继续翻，放入小米辣和二荆条，继续闷5分钟，放入葱段再闷1分钟，关火，放味精就ok了！
8
拍照技术差了点，非常香！
9
我放的油比那个闷鸭的多些，因为兔肉没什么油，还有就是第1次做，也怕粘锅！结果完全不用担心，中途记得用筷子翻翻就可以了。
10
看到了吗？全扫光了哦！老公在吃饭的时候说了三遍这个兔肉真好吃！😄
