中西合璧-卤牛肉意大利面
简单
4人份
意大利面一般都习惯搭配番茄酱、白酱、罗勒酱啥的。但这几天特别想吃卤牛肉，家里又没有挂面，只剩一包意面了。就索性把这两样搭配在一起吃。没想到意外好吃😊。
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食材清单
其他
- 2大勺生抽
- 3-4粒八角
- 3/4大勺老抽
- 60~80克意面
- 一小块桂皮
- 一小把小茴香
- 一小把花椒
- 煮意面材料（一人份）：
- 若干个鸡蛋
海鲜类
- 2~3个虾
肉类
- 200克牛肉
- 卤牛肉材料：
蔬菜类
- 2段大葱
- 一块姜
- 随意青菜
调味料
- 1/2小勺盐
- 四粒冰糖
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卤牛肉的原料：其实卤牛腱子我觉得最好吃，不过这次没有，就用上脑牛肉代替了。口感会略柴些😏。
2
牛肉焯水：煮锅放入少量水，烧开后加入牛肉煮3-4分钟，然后捞出。
3
将花椒、桂皮、八角和小茴香洗净放入布袋中。煮锅中倒水，可以多倒些，以便后面有卤肉汤。然后加入料包、姜片和葱段。大火煮开后加入2中的牛肉，待水再次煮开后调小火。同时另起一锅，将鸡蛋煮熟然后剥壳备用。
4
牛肉煮至1小时左右时，加入老抽、生抽、盐和冰糖。然后加入剥好壳的鸡蛋，继续小火煮一个小时左右即可。煮好的牛肉和鸡蛋连汤盛出备用。一次吃不完可放冰箱保存。
5
取适量的卤牛肉、肉汤和鸡蛋入锅中，加入适量水，烧开后加入意面，按包装要求时间煮好，同时加入喜欢的其他配料，我加了虾和青菜。如果汤比较淡，可以适量再加些盐。
6
卤牛肉意面出锅了。与用挂面煮出来的口感略有不同，别有风味。
