好吃到停不下来的~原味脆皮肠
这是原味的基础配方，特别适合小朋友吃，没有任何的添加剂，喜欢其他口感的可以在这个配方的基础上，根据个人口味添加辣椒粉，黑胡椒粉，蚝油之类的。喜欢像卖的台式烤肠那样颜色好看的，每500克肉馅可以加1一2克红曲米粉，颜色会非常好看，很有食欲。
食材清单
其他
- 100克葱姜水
- 10克玉米淀粉
- 10克生抽(也可以不加)
- 500克肉糜
- 5克料酒
调味料
- 5克糖
- 8克盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前秤100克水放入切碎的葱姜蒜花椒之类。
肉糜放入调料后用筷子搅匀，顺着一个方向搅，一定要上劲的肉糜吃起来口感才好，会很Q弹。我做的量是方子的两倍.
葱姜蒜的水分次慢慢加入顺一个方向搅打。
家里有厨师机的最方便了，调料放进去，开四档，一边搅一边加入葱姜蒜水，两分钟就差不多好了。
对肠衣膻味敏感的可以用黄酒浸泡一下，时间没啥限制的，然后用水龙头直接灌水，冲洗一下。
把肠衣套在管子上，机器里面灌一点肉，摇出来一点，这样比较润滑，套肠衣的时候很快，不会涩住的，（小技巧哦）
肠衣一头打结，开始摇，用硅胶铲子压着肉糜，这样灌起来很快的，（这也是做的多了积累的经验）
没有这种机器的，其实那种枪也是一样的，效率慢一点而已。
灌的时候不要灌太满，7分满的样子就差不多了，太满蒸的时候会涨破的哦
整齐的码放在蒸笼里面。
看视频，不用绳子的，一节自己要多长就往前扭一下，第二节再往后扭回来，如此反复，整齐的码放在蒸笼里面。
无需绳子的小细节。
蒸的时候大火烧开水之后放蒸笼一定要小火小火小火哦，不然皮破了不要来找我哦，一般肉的颜色变白了，肠有弹性的感觉就好了，自己判断吧，定一下型而已，吃的时候还要煎或者烤箱烤的，口感才会更弹。
蒸好剪成节，便于储存。可以真空包装，也可以冷冻起来，随吃随取。
吃时平底锅煎几分钟，也可以用空气炸锅烤箱来烤5分钟，至表皮上色，变脆即可。
有没有被馋到，快快做起来吧。
好吃到没朋友，Q脆又鲜美。
买肠衣会随送的灌肠工具，用起来很方便。
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