万能酱肉包子馅/面条馅
简单
4人份
孩子突然问我会不会做酱肉包子，还真没做过，既然提要求了，就试试呗，做好我们娘俩各吃了三个，哈哈，剩下点馅下面条，也是意外的好吃。
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 250克水
- 4.5克酵母
- 500克面粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 一勺（喝汤用的小汤勺）海天黄豆酱
蔬菜类
- 5片姜
- 半个洋葱
- 半根大葱
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、酵母、水放入盆中拌匀揉成光滑面团盖起来发酵，如果有面包机更好，揉好后直接在面包机中发酵。
2
五花肉用温水清洗干净后切丁，洋葱、大葱、香菇也切小丁备用。
3
锅中少放一点油放入姜片炸一下，再放入五花肉丁翻炒出油脂，加入料酒、黄豆酱、香菇丁、生抽、老抽翻炒均匀后加人一小锅水盖上锅盖把肉丁煮熟，收汁后加入葱、洋葱丁翻炒均匀，炒出香味既可，出锅放凉，最好提前做，放凉后再放入冰箱冷藏一下，让油脂凝固到时候好包。（黄豆酱、生抽、老抽都含盐，我吃咸淡刚好就没有再放盐了）
4
面团发酵至二倍大成蜂窝状拿出来放面板上排气，如果在面包机中直接开搅拌功能揉五分钟就好，分割成50克一个的小剂子，大概15个，这时把蒸锅中加水，拿出葱包子用的油纸（我买的一小圆张的，没有就锅中刷熟油）
5
开始包包子，包好后垫油纸放入蒸锅中盖上锅盖二发至二倍大，开火蒸10-15分钟（视包子大小），关火后千万别揭锅盖，焖五分钟再打开，一锅白白胖胖的肉包子就出锅啦。
6
白胖子
7
我家孩子喜欢吃五花肉，也可以换成纯瘦肉，如果用纯瘦肉调馅的时候就放一点油，不然太柴了。
