秘制咕噜肉（脆浆做法）
简单
4人份
逢年过节我必做的一道菜，用这脆浆炸肉、蔬菜、水果都行。因为明天就年三十了，赶在年前与大家分享。 每次炸好就直接吃了，香、脆。用这个脆浆做酥炸生蚝，也很好吃，外脆里嫩。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个菠萝（切小块）
- 200克面粉
- 5克油
- 个人喜欢而定配菜：
- 可自行调制芡汁：
- 各1个青、红椒
- 约3克胡椒粉（可不要）
- 约4克酵母
- 适量水
- 适量玉米淀粉
- 适量糖（用米醋时加，用苹果醋可不加）
- 适量苹果醋（或白醋）
肉类
- 500克五花肉
调味品
- 约10克盐
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉去皮洗干净，切成薄片，放盐和胡椒粉拌匀腌约30分钟。
2
面粉和酵母拌匀，加入清水拌至无颗粒状（冬天用温水，粉浆要开至稍稠），加入5克油拌匀，静置发酵至表面见到小泡泡（约30分钟），加入已腌好的猪肉拌匀。
3
中火将油烧至7成热，转中小火将粘了面糊的猪肉，一块一块放锅中炸至金黄，捞起。（炸好的咕噜肉直接吃就巳经很好吃了，或蘸番茄酱吃）
4
锅中放入5克油，倒入配料炒1分钟，盛起备用。（今天太忙，忘记买配菜了，以后补上）
5
小火煮芡汁（要不断搅拌）至稍稠，倒入炸好的咕噜肉和配菜炒匀，上碟。（为了写菜谱才特意加了配菜，平常炸好就直接吃了）
