乐不思蜀之 飘香馋嘴蛙
简单
4人份
馋虫真是种神奇的生物 过一阵就出来溜达一圈🐛
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食材清单
其他
- 1小把香菜(可不放)
- 1把干海椒
- 1瓷勺生粉
- 1瓷勺白芝麻
- 1瓷勺糖
- 1瓷勺老抽
- 1瓷勺豆瓣酱
- 1簇藤椒
- 1罐啤酒
- 1茶勺蚝油
- 2瓷勺生抽
- 6瓷勺花生油
- 几瓣蒜
肉类
- 6只牛蛙
蔬菜
- 2根丝瓜
蔬菜类
- 1把葱
- 数片姜
调味料
- 2茶勺盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半斤大的牛蛙6只 让叮咚杀好去头
2
洗净血污沥干切块 撒2茶勺盐 倒入大约2瓷勺啤酒腌制一刻钟后加淀粉捏匀静置一小时 蛙越大 腌制时间就越长 否则大腿会不入味
3
姜切片 葱切碎 蒜拍扁 豆豉切碎 丝瓜去皮切成细长条 香菜洗净待用
4
大火坐锅 放2瓷勺油 下葱花姜片蒜瓣 加入郫县豆瓣酱和豆豉炒香
5
将牛蛙倒入锅中 加入生抽 老抽 蚝油和糖炒匀 倒入剩余的啤酒大火煮1分钟 啤酒无需淹没牛蛙 等一下丝瓜里会析出不少水分
6
倒入丝瓜略作翻炒 动作要轻 不然蛙小腿很容易骨肉分离 煮两三分钟左右待丝瓜变软即可盛出 撒上白芝麻
7
另取一口小锅 加入4瓷勺花生油 放入藤椒和干海椒 记得火要小 否则藤椒海椒容易产生焦苦味
8
待熬出香味时 浇在牛蛙上
9
真正是满屋飘香 不由令人食指大动🤩
