旋风抹茶红豆面包（消耗淡奶油）
为了消耗家里的淡奶油，而改良了这款吐司。 因为淡奶油里含有油脂，又加了黄油，所以面团整个一种油光水滑的即视感😂摸一下手里都是浓浓的奶香气，烤出来超级好吃的哟😋 配方参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102155812/
食材清单
其他
- 10克黄油
- 200克淡奶油
- 300克「风筝」高筋面粉
- 50克(带壳约重55克)鸡蛋
- 5克干酵母粉
- 5克抹茶粉
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 45克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
依旧是主材料的大合照。
厨师机搅拌盆中依次加入盐、细砂糖、高筋面粉、干酵母粉、淡奶油，鸡蛋。
用螺旋状搅拌头低速讲面团混合成絮状，再用最高速混合成光滑的面团。
*酵母不能和盐放在一起，会抑制酵母的活性。
面团光滑后，放入黄油，再用最高速搅打10分钟左右。
*因为淡奶油本身就含有油脂，这一步的黄油其实可以不加，不过加了黄油的面包更香，所以我加了10克。
面团揉到能拉出手套膜的程度即可。
搅拌盆蒙上一层保鲜膜，放温暖湿润处发至两倍大，约1小时。
*可以放烤箱里，设置在35°C左右，旁边放一碗热水帮助发酵；烤箱有发酵功能的可直接用发酵模式。
发酵好的面团用手指戳洞，不塌陷不回缩就说明发酵好了。
*回缩说明没有发酵到位，塌陷则是发酵过度了。
面团分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀。
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛好的面团分别擀开，宽度不要超过吐司模具长度。
在其中一片面团上撒适量蜜红豆。
将另一片放上去，再撒上适量蜜红豆。
从一侧卷起。
*我这次做的事原味面团在外的，大家也可以做成抹茶面团在外的，随自己喜好就行。
收口朝下，放入吐司模具中。
放入温暖湿润处发酵至吐司模具八分满，大约1.5小时。
*可以放在烤箱中，温度设置为35°C，旁边放一碗烧开的热水，帮助发酵；有发酵功能的烤箱，直接选择发酵功能。
发酵至原来的两倍大，盖上吐司盖子。
烤箱选择上下火模式：190°C，30分钟左右。
烤好的面包从模具中取出放凉。
*其实我特别喜欢刚出炉的面包外壳，酥到掉渣，内心还很湿润柔软。
用锯齿刀切片。
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