紫米老婆饼（外酥里糯）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克紫米提前泡一夜，电饭煲蒸熟后，放入黄油20克白糖10克搅拌均匀备用
- 110克中筋面粉
- 35克玉米油
- 45克沸水
- 45克玉米油
- 80克低筋面粉
- 水油皮做法：
- 油酥做法：
- 紫米馅做法：
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
35克玉米油（友友们可以换成猪油）加入25克白糖搅拌均匀倒入110克普通面粉再加入45克的沸水揉成面团醒发30分钟
2
油酥低筋面粉加入玉米油（友友们可以换成猪油）和匀，揉成面团，醒面30分钟
3
水油皮和油酥，一起醒面30分钟
4
水油皮分成等份的小剂子，同样油酥也分成等份小剂子
5
水油皮小剂子包上油酥小剂子，收口捏紧，然后收口朝下哦
6
擀成牛舌状，从一端卷起来如下图
7
擀成牛舌状，擀开卷起重复三遍
8
全部做完后静至10分钟，静至好后拿一个面团从中间按压对折，擀成圆片包上紫米馅收口再按扁，这样一个饼坯就做成了（你也可以包上自己喜欢的馅料）
9
全部做好后用小刀在饼上面划2-3刀，不要划透就好，在表面刷上蛋液撒上点芝麻，烤箱提前预热200度10分钟（我没有刷蛋液，我用的蜂蜜和牛奶调匀刷在表面）
10
中层，上下火，200度烤20分钟（每家烤箱不一样，温度设置根据自家烤箱调整）
11
图片没有做过任何处理，拍出来什么样就是什么样
12
出炉就吃了一个，小心烫哦
