香烤脆皮五花肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺孜然粉
- 1勺柱候酱
- 1勺老抽
- 1勺鸡精
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 50粒花椒
肉类
- 1条五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切成方块形状
2
注意皮的地方不要切断
3
冷水下锅，放葱姜料酒八角花椒煮开
4
小火再炖15分钟，撇清血沫，捞出沥干水分备用。
5
用几根牙签在猪皮上扎满孔，帮助入味。
6
上图调料适量加入，辣椒粉和柱候酱可以选择加入。别忘了还有糖。
7
不要弄的太咸，因为可以蘸白糖或者烧烤蘸料吃。
8
每一块肉都要涂匀酱汁，按摩一下
9
天热可以放入冰箱冷藏30分钟入味。
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腌好的五花肉放到锡纸上，用牙签固定一下，猪皮朝上
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形成一个紧凑的槽形
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猪皮上先涂抹一层小苏打，融化后放盐
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厚厚的一层粗盐按实，注意不要撒到肉上，会很咸。
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放到预热好的烤箱中层，200度上下火，烤30分钟。
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烤好后拿出，用刀刮去表皮的盐层，注意不要弄到肉上。
16
现在看起来是不是就很好吃的样子？！
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我是好不容易才忍住反正，爱吃嫰口的现在就可以入口了。
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表皮刷一层白醋，帮助猪皮软化，再次入烤箱200度烤30分钟。
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烤到表皮起泡
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用刀敲一下邦邦硬哦，这就是脆脆的声音
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按起初的刀口切成小块装盘，可以搭配生菜和蒜片青椒丝
22
这样的晚餐不喝点酒白瞎了
23
赤裸裸的诱惑啊！
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外焦里嫩，香而不腻
25
你说实话是不是咽口水了？！😍
26
来吧！走一个老铁！