卤煮蹄髈
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个蹄膀
- 丁香
- 八角
- 山柰
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 草果
- 蒜瓣
- 香叶
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蹄膀一个刮洗干净，肉切大块，取出大骨另外炖汤用。肉用开水烫一遍，冲去浮沫
2
卤煮配料：蒜瓣、姜片、丁香、桂皮、草果、山柰，八角、香叶各适量
3
煮锅注小半盆水，烧开，放入配料，生抽、老抽、料酒、盐调成卤汤
4
把肉放入煮锅里，放一勺糖。本来是放冰糖的，家里正好没有了，我放了一勺红糖
5
大火煮开，小火焖煮
6
一个多小时后，用筷子能轻松的插进肉里即可关火
7
卤煮好的肉移入适量大的碗，放入蒸锅再蒸三四十分钟
