珍珠奶茶，珍珠的简单做法
食材清单
其他
- 1000克水
- 110克水
- 150克太港食用木薯淀粉
- 15克锡兰红茶
- 1罐（400ml）黑白淡奶
- 80克（可调整）白糖（随个人口味）
- 奶茶的材料：
- 珍珠的材料：
调味料
- 35克红糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
买过两种木薯淀粉，太港的没有失败过，新良的没有成功过。挺奇怪的！
做法：将红糖和水煮沸，一定要沸水。然后倒入木薯淀粉，用筷子搅拌，然后慢慢揉成面团，分3个面剂子。拿一个搓成长条，切成小丸子搓圆即可。不用搓的很圆，反正最后都要吃到肚子里。小丸子的大小视乎家里吸管大小，如果不用吸管食用，可以随意啦。搓好的珍珠撒上淀粉晃动防粘，放到冷冻室保存。吃的时候取一部分出来，然后剩下的再放回冷冻室。可以保存2个月没问题。珍珠的制作过程图，下次做的时候补发上来。制作图在后面，2020-4-19做的
取适量的珍珠倒入开水里，盖上锅盖煮9分钟左右。时间视乎珍珠的大小。我的珍珠比较大。
倒进开水里的珍珠很快就浮上来。
熄火以后不要打开锅盖，让珍珠在开水里焖5~6分钟。然后打开锅盖看看珍珠的状况，是很透明的。
把珍珠捞起来，放进凉的开水里，洗一洗糊糊的表面。
把珍珠捞起来，可以加少许白糖直接吃。也可以直接加入奶茶里。
黑白淡奶
奶茶提前准备好，加入珍珠。奶茶的做法很简单。茶叶和水煮开，调慢火煮10分钟，隔去茶渣，再把茶水倒进锅里，加入白糖煮开，熄火。加入黑白淡奶即可。
Q弹透明的珍珠很好吃，奶茶也很香。
补发制作图
红糖加入水里，煮沸。倒入木薯淀粉里
尽量不要倒在同一个地方
然后用筷子搅拌面粉，这个状态就可以
单手拍的揉面视频，将就着看吧，面团比较烫，小心翼翼呢。
揉成光滑面团
分成几个面剂子，分几个都无所谓
取一个搓成细细的长条
用刮板切成小块
稍微搓圆，我随便搓的不用太讲究。最后都是吃到肚子里
盘子里放入一些淀粉，把小珍珠丢到盘子里，让它们裹上淀粉防粘
抖动一下就可以裹上淀粉了，不够了再加点淀粉防粘
最后做了一大盒，都裹上淀粉了，就可以放冰箱冷冻室保存了。吃的时候很容易取出来，它们都不会粘住的，拿着盒子晃一晃就能把珍珠拿出来。用不完放回冰箱冷冻室保存。