卤味面（卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭舌，卤鸡胗，卤鸭胗）
简单
4人份
台风温比亚登录，南京下了一天一夜的雨，想着周末也是雨天，去超市采购了大量的食材。周末，宅起来～我买的都是我喜欢吃的食材，大家也可以买豆腐结、藕片、海带一起卤，我自己不太爱吃素～
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食材清单
其他
- 10个鸡胗
- 10只鸡爪
- 1个草果
- 1汤匙花椒
- 20个鸭舌
- 2个八角
- 2个鸭胗
- 2块桂皮
- 2汤匙老抽
- 3汤匙料酒
- 3汤匙生抽
- 3片香叶
- 6小块冰糖
- 6根鸭脖
- 适量，看个人干辣椒
- 适量细挂面
- 适量胡萝卜西蓝花鸡腿菇
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材洗净，鸡爪剪去指甲
2
烧开水，加料酒，姜，葱，焯食材至断生，这步可以去除腥味和浮沫
3
将所有卤料，和焯过水的食材放入深锅中，加水漫过食材，大火烧开炖十分钟后转中小火再卤半小时。我先放的鸭脖和鸡爪，5分钟后放了鸭肫，而后依次放入鸡胗和鸭舌，怕后面两样炖的太烂没有嚼劲。
4
卤制完成
5
卤味快完成时，下面条，白水煮熟蔬菜
6
最后将卤味铺在面条上，浇上卤汁，美味完成。
7
一次可以多卤些，分装于食品袋中，灌些卤汁，存放于冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候热一下，很方便。
