黄豆烧牛腩
简单
4人份
老爸做这道菜很好吃 ，自己也做起来，汤汁黄豆泡饭无敌了
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食材清单
其他
- 20粒花椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺胖子鱼佐料
- 3个八角
- 400克黄豆
- 4片香叶
- 7个干辣椒
- 800克牛腩
- 适量花椒面
- 适量鸡精
蔬菜
- 2个独蒜
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉用清水泡2小时（水里可以倒点料酒，和几颗花椒粒），可以泡出很多血水
2
黄豆用清水泡上（基本上要2个小时以上）
3
牛肉泡好，将水倒掉
4
牛肉切成2到3厘米的块
5
生姜切片，大蒜切块，干辣椒切段，八角香叶，花椒粒准备好
6
锅烧热，倒入油烧热
7
小火放入花椒粒，生姜片，大蒜煸香
8
加入郫县豆瓣，翻炒均匀
9
放入适量的胖子鱼佐料，和干辣椒段
10
将牛肉倒入锅里，改大火
11
翻炒均匀，放入八角，香叶
12
倒入泡好的黄豆，翻炒均匀
13
加入生抽
14
加入老抽
15
放入一勺的黄豆酱
16
放入适量鸡精
17
适量的花椒面
18
翻炒均匀
19
加入适量的清水，烧开
20
将牛肉倒入砂锅
21
我的食材有点多了，砂锅小了（哈哈哈），然后小火慢炖2个小时（时间看实际情况，不要糊了哟，水应该要比我图片的要加得多，我中途加了的，因为我的锅太小，加不了）炖得入口即化好好吃，到时候自己看是否需要加盐或者老抽
