鲅鱼饺子（大连无肉版）
简单
4人份
作为一个大连人特别喜欢吃鲅鱼饺子，奈何网上大多的版本都是🈶️肉版的，个人认为肉会破坏鱼的鲜味，再用者如我般不喜欢肉的朋友可谓😠……而饭店的纯鲅鱼饺子动辄几十上百。 今天来福利一下自己研究的鲅鱼饺子菜谱
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食材清单
其他
- 多（鱼馅吸水）水
- 少许油
- 少许蚝油
- 少量（不能事鱼馅变红）生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量花椒水
- 适量面粉
- 饺子皮：
- 饺子馅：
海鲜类
- 1条鲅鱼
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲅鱼去皮剁碎（记住一定要去皮，否则会很腥）
2
鲅鱼和韭菜和一起，加入上述调料，记住一定要闻到馅的味道，才说明饺子馅入味。
3
边加调料边兑水（水一定要多，鱼馅很吸水）
4
开始煮饺子，锅里提前加上食盐可保证饺子煮不碎。三开就熟了
