美善品菜谱-酱鸭舌
简单
4人份
超级好吃。
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 150克水
- 15克食用油
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 1根葱（切段）
- 1片香叶
- 20克冰糖粉（或小粒冰糖）
- 2片姜（切丝）
- 300克鸭舌
- 30克料酒
- 30克生抽
- 4瓣大蒜（切片）
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭舌放网篮焯水。5分钟/50度/速度5。冬天加1-2分钟。关键是水温达到50度，并停留1-2分钟。冲洗干净鸭舌，沥水备用。
2
1、加入15克食用油，放入葱姜蒜。3分钟/120度/小勺。爆香葱姜蒜。喜欢辣口味的，在这一步可以加干辣椒或其他辣椒酱。
3
2、倒入鸭舌，加生抽，老抽，料酒，糖（加冰糖比绵白糖色泽更好。）香叶，八角，桂皮，150克水（自来水即可）。20分钟/温度V/反转/速度小勺。
4
注意:最后十分钟把量杯盖拿掉，否则汤汁过多。
5
喜欢辣口味的把糖减至5克。
6
3、颠勺将汤汁均匀裹在鸭舌上。5秒/反转/速度2。
7
小名：小美😎
