粉蒸肉小时候的味道
简单
4人份
小时候经济条件不好，一年难得吃几次肉。打记事起记得我们老家端午节吃蒜醋肉，夏粮收获后尝新就吃这种粉蒸肉。现在每次回家老妈都会做给我们吃，有时还会给我带点米粉回来。现在有了破壁机可以自己做来吃。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量米
肉类
- 适量五花肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒锅烧热，倒入普通大米适量（一般做菜都是随意的，凭感觉）八角一个，中火把米炒黄盛出晾凉。
2
晾凉的大米同八角一起打成粉，（用什么工具都行，只要能打成粉，以前老家是用石磨磨的）不用打得太细，稍为有点颗粒感即可。
3
五花肉洗净切块，加盐、料酒、生抽抓匀腌制半小时。
4
取部分米粉，把腌制好的猪肉每块都沾上米粉
5
沾好米粉的猪肉排好，我在碗底加了一个土豆，也可以不放。还可以直接用蒸笼蒸，底下铺一层豆角。
6
用剩下的米粉加少量氷和生抽调成糊状，倒在猪肉上。（不能同没用过的米粉放一起，容易坏）
7
蒸锅加水大火烧开，猪肉隔水蒸40分钟即可。
8
没用过的米粉密封保存
9
40分钟后香喷喷的粉蒸肉就做好了。
