黑巧克力坚果控的拔草 -- 巧克力千层蛋糕，榛子巧克力，巧克力薄脆
解锁了梦龙版蛋糕卷之后，作为黑巧克力坚果控，不喜市面上过甜、坚果又不够多的成品榛仁巧克力，趁着小长假一一拔草只属于自己味道的巧克力！ 巧克力调温其实并没有那么复杂，脱模其实也很简单，试一下你就知道！千层蛋糕的摊皮技术确实需要慢慢提供和改进
食材清单
其他
- 淡奶油
- 100克低筋面粉
- 20克可可粉
- 250克黑巧克力
- 380克牛奶
- 40克黄油或椰子油玉米油
- 4个鸡蛋
- 克淡奶油搅拌黑巧克力
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做面饼，千层蛋糕饼浆的糊面，其实没有千层饼姜的和面其实没有什么技千层饼浆的和面其实没有什么技巧，很稀的
用分蛋器注入面饼液，面饼液进锅的时候非常重要，不能分心，快速的摇动不粘锅，使面饼液分布均匀，500瓦小火加热到起泡，就可以用硅胶铲从边拿起，卷出一条边后，最方便的是带上PVC手套直接把这张饼拿起来
千万要有耐心，一张一张的来
制作巧克力酱。先融化黑巧克力，加入椰子油，搅拌均匀，制成巧克力液，淡奶油速度四，十秒两次，打发至六分，两次加入巧克力液，继续打发
两次打发之后的颜色和状态
把锅边的酱都刮下来
一层饼皮，一层巧克力酱，这里有一个教训要吸取，碗上晚上一定要铺油纸，这样后面冷藏，转移，切割都方便
加入我最喜欢的坚果碎，加入之后切开来样子会不那么平整，但我实在抗拒不了坚果的味道
这次还加了奥利奥碎
全部加好之后放到真空盒，冰箱冷藏一夜
还剩了那么多巧克力酱
继续解锁巧克力薄脆，再做榛仁巧克力。要做的巧克力比较少，就用这种方式来融化巧克力。巧克力薄脆操作要快，没来得及拍照，其实要点就是，瓦砾模具铺在油纸上，大量的放入巧克力液，然后像刷墙腻子一样，把多余的巧克力刷掉，稍稍冷却之后去除模具，等待冷却。
剩下的巧克力拌入榛仁碎，用勺子舀进星空巧克力球的模具，里面放入榛仁
再封一层榛仁碎巧克力酱，冰箱冷冻一夜
早起开始脱模，用喷枪稍微加热一下，然后用小锤子敲两下就脱模了
注意喷枪加热的时候不要时间过长，如果背面出现过热融化的迹象，放置一段时间，等冷却了再脱模。
脱模出来的榛仁巧克力正面和反面，经过调和的巧克力是有星空光面的
巧克力薄脆和千层蛋糕也一一脱模，千层蛋糕是用千层蛋糕的模具切的，切面不是很光滑，再加上又加了榛仁和奥利奥碎，从侧面看起来没有那么完美，但我喜欢多种口感的混合
来张全家福吧
用千层蛋糕的模具切割的切面，其实并不如用普通面包刀切
