豆腐双层芝士蛋糕
简单
4人份
香醇的奶油奶酪里加入了嫩滑的豆腐，口感上更清新不粘腻，热量也相比降低了哦~ 一层烤芝士，一层冻芝士，口感也更丰富！一定要试试哦~ 所用模具：法焙客6寸慕斯圈FB40020
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #冻芝士层
- #烤芝士层
- #饼干底
- 100g芝士
- 120g豆腐
- 125g奶油奶酪
- 30g细糖
- 35g蛋白
- 45g黄油
- 5g吉利丁
- 8g玉米淀粉
- 90g内酯豆腐
- 95g奥利奥碎
肉类
- 50g纯牛奶
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将内酯豆腐控干水分后，用打蛋器打散成泥状。
2
用手动打蛋器将室温下软化的奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入豆腐泥搅拌均匀
3
倒入糖粉继续隔热水搅拌
4
加入蛋白搅拌均匀
5
最后加入玉米淀粉搅拌均匀
6
搅拌至顺滑无明显颗粒状即可
7
过筛一遍
8
最后加入纯牛奶搅拌均匀，芝士糊完成。
9
慕斯圈用锡纸包好。奥利奥饼干碎装入保鲜袋用擀面杖碾压碎。直接加入软化的黄油（不需要融化），用手揉捏均匀即可。铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。
10
倒入芝士糊。模具底部包好锡纸，放入加高烤盘中，烤盘内倒入适量60℃的热水。
11
放入预热好的烤箱，上下火200度，烘焙20分钟后，转上下火150度，继续烘焙20分钟。出炉后，待冷却。
12
开始制作冻芝士层。
13
先将豆腐打散，放入干净的纱布中，挤干水分。
14
用手动打蛋器将室温下软化的奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入豆腐泥搅拌均匀
15
加入糖粉搅拌均匀
16
加入提前用冰水泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至融合
17
过筛一遍
18
将芝士糊倒在已经冷却的烤芝士层上。
19
放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
20
脱模的时候可以用热毛巾捂一下慕斯圈，或者用吹风机吹一下，方便脱模。
21
切件即食，来一块吧~清新爽口不甜腻！
