#🦊在韩国#教你做红彤彤的韩式辣牛肉汤（육개장）
简单
4人份
韩国人认为红色可以辟邪，鬼怪看见红色都会退散。所以육개장在韩国是红白喜事必吃的一样食物之一。这个汤的红色是辣椒粉煮成的，无论是夏天发汗还是冬天取暖都很合适。
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食材清单
其他
- #汤料
- #酱料
- 1个鸡蛋
- 1勺辣椒油
- 1勺香油
- 1段白萝卜
- 3勺韩式辣椒粉
- 4个干香菇
- 4瓣蒜泥
- 一把粉条
- 一把绿豆芽
- 一把蕨菜
- 一把蘑菇
- 适量胡椒粉
肉类
- 200克牛肉
蔬菜
- #配菜
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 2片姜
- 半根大葱
调味料
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉冷水浸泡出血水，冷水里放料酒下锅焯出血沫。
2
重新烧水，放入牛肉、葱段、姜片炖煮半小时以上
3
准备配菜，蕨菜切段，白萝卜切丝，干香菇泡发切丝、蘑菇撕成小条（我没有蘑菇了，用金针菇代替。这个汤的菌类使用很随意，用鸡腿菇海鲜菇等都可以），洋葱切丁或切丝。
4
绿豆芽洗净，粉条泡软备用
5
牛肉汤煮好后捞出牛肉撕成小条。
6
将牛肉、蘑菇、干香菇、蕨菜、洋葱、白萝卜放在一起，加入全部酱料搅拌均匀放入炖好的牛肉汤炖煮
7
煮至开锅后下入粉条、绿豆芽，磕入一个鸡蛋。将所有食材煮熟即可。（韩国人喜欢临出锅前磕鸡蛋吃生的，不爱吃生鸡蛋建议煮熟）
8
出锅可以撒一点葱花和辣椒圈。热腾腾的辣牛肉汤，韩国人喜欢配上一碗米饭吃。
9
这个菜热量比较低，使用的是蛋白质含量高的牛肉，豆芽提供维生素C，粉条里有淀粉。香油和牛肉含有油脂。不配饭当减肥餐也可以吃
