【芹菜炒鸡蛋】
简单
4人份
昨天素炒山芹，今天山芹炒鸡蛋，我将山芹焯了下水，其实不焯水直接炒也可以。 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
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食材清单
其他
- 山芹
- 葱、姜、蒜、干辣椒
- 鸡蛋
调味品
- 盐、鸡精、油
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备山芹
2
山芹去掉根部，最好把丝劈一遍，不然会影响口感，洗干净，水里放盐，再泡在水里几分钟后冲洗干净
3
切长段，将茎部和叶分开放；锅里放水，水开后放少许盐和油，先焯茎，水再次开后捞出；再将叶放入锅中，烫一下就捞出来；将焯过水的芹菜冲凉水备用
4
葱切段，姜切丝，蒜切末，准备干辣椒
5
打3个鸡蛋；加一勺水打散；锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒；鸡蛋基本成形后，倒到碗中备用，不用炒到完全熟，不用搅太碎
6
锅里放油，辣椒掰断放入锅中，再放葱段姜丝和一半蒜末，爆香，倒入山芹，翻炒
7
倒入盐和鸡精，翻炒均匀后倒入鸡蛋，用锅铲断成大块，翻炒均匀，即可出锅
8
装盘
