橙香戚风纸杯蛋糕
简单
4人份
来自泳哥配方，记录方便做。
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食材清单
其他
- 100克玉米油
- 130克低筋面粉
- 130克橙汁
- 140克(蛋白用)细砂糖
- 2个橙皮
- 40克(蛋黄用)细砂糖
- 60克玉米淀粉
- 几滴白醋
肉类
- 10个鸡蛋
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备2个无水无油盘子，蛋白蛋黄分离，蛋黄中皮加入白砂糖搅拌。
2
加入玉米油搅拌。
3
加入过滤好的橙汁和橙皮。
4
把粉加到蛋黄糊中，用Z形搅拌至无大片干粉。
5
过滤蛋黄浆。对是过滤，我太懒了每次都拌不匀所以一直都用这个方法。过滤好放一边备用。
6
打发蛋白，分开3次加糖，打发到小尖状硬性发泡，很轻盈细腻的质地。
7
分三次把蛋白和蛋黄翻拌均匀，最后用蛋抽用Z形拌几下，确保均匀。
8
这个时候开始140度预热烤箱，把蛋糕糊装入小纸杯中。
9
放入烤箱中下层140度40分钟后，改130度20分钟。
10
中途不能开烤箱门哦。
11
烤至表面金黄上色均匀就可以了。
12
出炉凉凉忍不住吃了一个。
13
看看组织。
14
很柔软细腻的小蛋糕。
