奶奶的家常红烧鱼

简单 4人份

我奶奶烧的鱼可好吃可好吃了,我也只能学个大概样子,奶奶说做菜好吃很简单,咸鱼烂肉,意思是烧鱼可以适当咸一点会更好吃,烧肉呢就炖烂一些就不会差

奶奶的家常红烧鱼
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食材清单

其他
  • 一把面粉
  • 切丝红辣椒
  • 适量料酒
  • 适量老抽
  • 适量蒜片
海鲜类
  • 1条鱼
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
  • 适量香菜
调味料
  • 少量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

590.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

10.0 克

7.0 克

777.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

我买的鳊鱼是在菜场杀好的,回来清洗干净,尤其肚子里的黑膜,头部里面能抠掉的东西都被我抠掉了,还有身上的鱼鳍

2

第一步腌鱼:鱼里里外外抹上料酒肚子里面可以夹两片姜,静置腌制

3

在做鱼开火之前把鱼身上撒点面粉,我看奶奶就用的普通小麦粉,这样做鱼皮会很好吃吧

4

锅里面的油比一般做菜放多一点,鱼放进去煎,可以转动锅,但是不要翻,一面煎至焦黄,轻轻翻面煎另一边

5

在鱼旁边放入葱姜蒜爆香,在鱼身上淋上老抽,少许白糖,盐,倒入适量水烧,期间可以用铲子将汤汁往鱼身上浇

6

我个人口味觉得蒜片多点好吃啊,汤汁不断收干,再放入些颜色鲜艳点的调味菜

7

小心盛盘出锅,我还特别喜欢烧鱼里面的香菜,所以放的有点多

8

干干净净的吃完一边,再翻身吃完另一边

9

是不是很有成就感

10

之前还烧的草鱼,新鲜的鱼肉都是蒜瓣儿状的,就是手滑老抽倒多了,口味还是好的

11

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