奶奶的家常红烧鱼
简单
4人份
我奶奶烧的鱼可好吃可好吃了，我也只能学个大概样子，奶奶说做菜好吃很简单，咸鱼烂肉，意思是烧鱼可以适当咸一点会更好吃，烧肉呢就炖烂一些就不会差
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食材清单
其他
- 一把面粉
- 切丝红辣椒
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量蒜片
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 少量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的鳊鱼是在菜场杀好的，回来清洗干净，尤其肚子里的黑膜，头部里面能抠掉的东西都被我抠掉了，还有身上的鱼鳍
2
第一步腌鱼：鱼里里外外抹上料酒肚子里面可以夹两片姜，静置腌制
3
在做鱼开火之前把鱼身上撒点面粉，我看奶奶就用的普通小麦粉，这样做鱼皮会很好吃吧
4
锅里面的油比一般做菜放多一点，鱼放进去煎，可以转动锅，但是不要翻，一面煎至焦黄，轻轻翻面煎另一边
5
在鱼旁边放入葱姜蒜爆香，在鱼身上淋上老抽，少许白糖，盐，倒入适量水烧，期间可以用铲子将汤汁往鱼身上浇
6
我个人口味觉得蒜片多点好吃啊，汤汁不断收干，再放入些颜色鲜艳点的调味菜
7
小心盛盘出锅，我还特别喜欢烧鱼里面的香菜，所以放的有点多
8
干干净净的吃完一边，再翻身吃完另一边
9
是不是很有成就感
10
之前还烧的草鱼，新鲜的鱼肉都是蒜瓣儿状的，就是手滑老抽倒多了，口味还是好的
11
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